UYSA Yemek Gebze OSB: Menü Rotasyonu ile Çeşitlilik

Her gün aynı yemekhanede yemek yiyen çalışanlar için en büyük şikâyet konularından biri, yemeklerin sık tekrarlanmasıdır. Menü rotasyonu, bu sorunu planlı bir şekilde çözmenin yoludur. Gebze'deki büyük fabrikalarda doğru kurulmuş bir rotasyon, çalışan memnuniyetini doğrudan etkiler.

Rotasyon nedir? Belirli bir dönemi kapsayan menü planının, yemeklerin dengeli aralıklarla tekrar edeceği şekilde hazırlanmasıdır. Bir yemeğin ne sıklıkla tekrar edeceği önceden bellidir.

Haftalık denge. Aynı hafta içinde et, tavuk, balık, baklagil ve sebze yemeklerinin dengeli dağılması gerekir. Peş peşe iki gün aynı türde ana yemek verilmemesi temel bir kuraldır.

Mevsime uyum. Yaz aylarında zeytinyağlılar ve hafif yemekler, kış aylarında çorbalar ve sulu yemekler öne çıkar. Mevsim sebzeleri hem lezzet hem de tazelik açısından avantaj sağlar.

Sevilen yemekler ve yenilikler. Çalışanların sevdiği yemekler rotasyonda düzenli olarak yer alırken, zaman zaman yeni yemekler de denenir. Yeni yemeklerin tüketim miktarı izlenerek kalıcı olup olmayacağına karar verilir.

Özel günler. Bayram öncesi ya da yıl sonu gibi dönemlerde rotasyona özel menüler eklenebilir. Bu küçük dokunuşlar yemekhaneye farklı bir hava katar.

Rotasyonun kayda geçmesi. Hazırlanan rotasyon yazılı hale getirilir ve geçmiş menülerle birlikte saklanır. Böylece hangi yemeğin en son ne zaman verildiği kolayca görülür. Aşçı ya da sorumlu değişse bile menü düzeni korunur ve tekrar sorunu geri dönmez.

Ayrıntı: https://uysayemek.com.tr/

UYSA Yemek, Gebze OSB, menü rotasyonu, menü planlama